從小時候開始，每當家裡或是鄰居在燻鴨的時候，糖燻的香味陣陣飄來，那是記憶裡最香的味道。一直到長大，這熟悉的味道依然在村子裡圍繞著，說這裡是糖燻的故鄉其實一點都不為過。

剛燻製好的鴨肉實在很好吃，厚度適中的肉片帶著肥嫩的鴨皮，當筷子一夾起的時候，香味馬上撲鼻而來。齒尖咬下的瞬間，微量的滷汁伴隨著甜香鴨肉進到舌內與口中，這時候你會發現原來咀嚼這個動作竟是可以如此歡愉。

冰過的鴨肉，適合夏天中午進食，它沒有油炸的煩惱，只有低溫的貼近。若是拿來下麵也是極具美味，此時的鴨肉依然保有烹滷與燻製的味道，尤其是麵的湯頭，那味道只有你親自嚐過才有辦法形容。